ReadyPlanet.com
dot
dot
ศรีสุนีย์ แนะนำ
dot
bulletตำนาน ไก่ย่างหนังกรอบ
bulletรายการอาหาร กรุ๊ปทัวร์
bulletสถานที่พักใน นครนายก
bulletสถานที่ท่องเที่ยวใน นครนายก
bulletศรีสุนีย์ กับ OTOP city 2548




ตำนาน ไก่ย่างหนังกรอบ

  

 ไก่ย่างที่ร้านศรีสุนีย์ บอกตรงๆ ว่า กินแล้วอร่อย เนื้อไก่มีรสชาดนุ่มเข้มข้นเข้าเนื้อด้วยเครื่องปรุงที่มีความหอมของสมุนไพรไทยต่างๆ อันได้แก่ กระทียม พริกไท เกลือ อื่นๆ มีรสชาดที่นุ่ม ทั้งยังมีหนังที่กรอบ และแห้งนิดๆไม่เหมือนที่อื่น เพราะ คุณป้าสุนีย์แกเป็นคนที่คิดค้น และปรับปรุงสูตรเรื่อยมาจนได้สูตรที่อร่อยจริงๆ    ต้องย้อนความตั้งแต่สมัยก่อน คุณป้าแกมีอาชีพขายอาหารตามงานวัด  ก็ต้องย้ายร้านไปตามวัดต่างๆที่มีการจัดงานกัน ส่วนใหญ่ก็อยู่ในเขตจังหวัด นครนายก และปราจีนบุรีเป็นหลัก เพราะสมัยก่อนการเดินทางก็ยังลำบากมาก ทางส่วนใหญ่ก็เป็นลูกรังกันเยอะ ว่างเว้นจากงานขายตามต่างจังหวัด คุณป้าสุนีย์ แกก็ปักหลักขายบริเวณ ศาลากลางเก่า ของจังหวัดซึ่งเดี๋ยวนี้ย้ายแล้ว ก็จะอยู่ในบริเวณหน้า ธ.กรุงไทยในปัจจุบันเป็นประจำ เพราะเมื่อก่อน คนจะมาเที่ยวน้ำตกสาริกา น้ำตกนางรองและวังตะไคร้ จะต้องมาจอดรถบริเวณนั้น ซึ่งก็จะเริ่มมากันตั้งแต่ ตี 2 กันเลยทีเดียว เพราะสมัยก่อนการมาเที่ยวต้องมากันเป็นรถบัส หรือเรียกว่ารถบัสนำเที่ยว  ในส่วนของไก่ที่ใช้ทำไก่ย่าง เมื่อก่อนจะคัดเฉพาะไก่กระทงตามบ้านที่มีคนมาขายให้หรือไม่ก็ไปรับซื้อถึงเล้ากันเลยทีเดียว เพราะเมื่อก่อนยังไม่มีฟาร์มไก่มากเพียงพอ  ระยะหลังก็หันมาใช้ไก่ตามฟาร์มมากขึ้น เพราะไก่บ้านหายากและมีราคาแพง  ท้ายที่สุดก็หันมาใช้ไก่จากฟาร์มที่มีมาตรฐานส่งออกเป็นหลัก เพราะเนื่องจากมีการระบาดของไข้หวัดนก ในช่วงปีที่ผ่านมา ทำให้ยอดการจำหน่ายหยุดชะงักลง คนไม่บริโภคไก่กันเลย  กว่าจะกลับมาบริโภคไก่กันได้ก็ใช้เวลาอยู่หลายเดือน จนท่านนายกต้องออกมากินไก่โชว์  คนถึงกล้ามากินไก่กันบ้าง  ทางคุณป้าสุนีย์ ก็เลยต้องหาทางออกด้วยการคัดสรรไก่ที่ต้องมาจากฟาร์มหรือโรงงานใหญ่ๆที่มีมาตรฐานต่างๆ และกระทรวงสาธารณสุขรับรองเท่านั้น เพื่อให้ผู้บริโภคมั่นใจว่ารับประทานไก่แล้วปลอดภัยต่อสุขภาพ แถมยังมีรสชาดอร่อยอีกด้วย ป้าสุนีย์ จึงได้นำ ไก่ย่างให้สาธารณสุขจังหวัดตรวจสอบและให้เครื่องหมาย อย.มาเป็นหลักประกันในความสะอาดถูกหลักอนามัย ปลอดภัยต่อผู้บริโภค เพื่อให้สอดคล้องกับในปีนี้ ไทยต้องเป็นปี อาหารปลอดภัย Food Safty เมื่อได้ไก่มาแล้วก็จะนำมาทำความสะอาด แล้วจึงะนำมาแล่ แล้วคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงอันเป็นสูตรเฉพาะ หมักไว้ในช่องฟรีซ 1 คืน แล้วจึงนำออกเอามาย่างขาย  น้ำจิ้มไก่ของที่นี่ช่างถูกปากนักบริโภคเหลือเกิน มีรสชาดเปรี้ยว หวานนิดๆ เค็มและเผ็ดพอประมาณ และขาดไม่ได้ก็คือน้ำจิ้มแจ่ว ที่มีรสาดอันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง เพราะใช้ หัวหอม กระเทียม และพริกมาย่างไฟก่อนแล้วจึงนำมาตำเหมือนน้ำพริก แล้วปรุงรสด้วยน้ำมะขามที่ต้มสุกแล้ว  สนนราคาขายอยู่ที่ตัวละ 120 บาท ใช้ไก่ที่มีน้ำหนักตัวประมาณ 1.2 กก.ต่อตัว บางคนที่ชอบมากถึงกับสั่งครั้งละเป็นร้อยตัว เพื่อใช้เป็นอาหารในการจัดงานเลี้ยงต่างๆ หากระยะทางไม่ไกลนักและสั่งเกิน 50 ตัวคุณป้าสุนีย์ก็จะส่งถึงที่ รวมถึงอาหารอย่างอื่นด้วย ไม่ว่าจะเป็นอาหารกล่องสำหรับทัวร์คณะต่างๆ หรือจะจัดแบบเป็นรายหัว มาทานกันที่ร้าน สนนราคามีให้เลือกหลายราคาแล้วแต่จะสะดวกในเรื่องของงบประมาณ แถมถ้าจัดเลี้ยงภายในร้าน คุณป้าสุนีย์ก็มีบริการ คาราโอเกะให้ผ่อนคลายอีกด้วย นับว่าครบวงจรกันเลยทีเดียว   ใครสนติดต่อได้ที่ โทร.0-3731-1529







Copyright © 2010 All Rights Reserved.